Zimná cibuľa, v receptoch označovaná ako jarná alebo nasturtová, by mala byť povinnou výbavou každej záhrady, balkóna a parapetu! Používa sa celoročne na rezanie šťavnatých listov a ako chutná štíhla cibuľa. Ak ju vysejete v auguste/septembri, môžete sa začiatkom jari tešiť na vlastné čerstvé cibuľky, ktoré vás po zime zaručene postavia na nohy.
je cibuľa pochádzajúca zo severovýchodnej Ázie. Odolná dvojročná až viacročná cibuľa s jemnou chuťou sa používa celoročne na rezanie výhonkov a ako veľmi skorá lahôdková jarná cibuľa.
„Naopak, má až dvakrát vyšší obsah vitamínu C ako čerstvá nočná cibuľa, takže je výborná pri únave a na prevenciu a liečbu prechladnutia a chrípky. Dôležitý je obsah kyseliny listovej, preto by ju do svojho jedálnička mali zaradiť najmä tehotné ženy. Tí, ktorí ťažko znášajú surovú cibuľu, ocenia jarnú cibuľu dvojnásobne, pretože nedráždi tráviaci trakt, naopak, pozitívne pôsobí na trávenie a celkovú imunitu organizmu. Možno ju konzumovať surovú, takže si môžete naplno vychutnať všetky cenné látky,“ hovorí šľachtiteľ a pestovateľ Jan Prášil a dodáva: „Cibuľa má údajne výrazné afrodiziakálne účinky a jej pravidelná konzumácia zvyšuje potenciu.“
Ako pestovať jarnú cibuľku
-
Môže sa pestovať celoročne vonku na záhone, v kvetináči na svetlom parapete alebo v kvetináči na balkóne.
-
Pôda na pestovanie zimnej cibule by mala byť ľahká, priepustná, dobre spracovaná s dostatkom živín a pH 6,5-7. Nedarí sa jej na zamokrených, ťažkých, kyslých a zaplavených pôdach.
-
Nevyhovuje jej, že je v susedstve s hrachom a fazuľou, cíti sa dobre v spoločnosti a .
-
Rozmnožuje sa semenami alebo delením starších, najlepšie dvojročných trsov. Tie sa vykorenia, rozdelia a vysadia inde. Delené trsy sa veľmi dobre daria v nádobách na parapetoch a balkónoch.
-
Semená vybranej odrody vysievame priamo v marci a potom od septembra do októbra, aby sme mohli veľmi skoro na jar zbierať sadenice aj celé rastliny.. Hĺbka výsevu je približne 2 cm, vzdialenosť v riadku je 2-3 cm a riadky by mali byť od seba vzdialené 20-30 cm. Sadenice si môžeme predpestovať aj zo semien a vysadiť ich.
-
Ak chcete silnejšie a väčšie rastliny, použite spony 20 x 2-3 cm. Ak dávame prednosť slabším a jemnejším cibuľkám, vysejeme a usporiadame do hniezd po 3-4 rastlinách v spone 30 x 20 cm.
-
Po výseve je potrebné zabezpečiť vlahu, najmä pri augustových výsevoch, keď je zvyčajne teplo a sucho, aby rastliny začali rýchlo rásť a prosperovať. Cibuľa potrebuje pravidelnú zálievku, ale postačia aj menšie dávky vody.
-
Po zasiatí na jeseň by mala cibuľka do prvých mrazov narásť do šírky ceruzky.
-
Od druhého roku rastliny vytvárajú mohutnejšie trsy, ktoré klíčia veľmi skoro na jar. Jarné vyrastanie cibuliek možno urýchliť prikrytím netkanou fóliou.
-
Rozšírenie bielenej časti sa dosiahne zatlačením rastlín zeminou.
-
Cibuľový záhon pravidelne zbavujte buriny a kyprite pôdu. Cibuľky môžu byť .
Ako bojovať proti škvrnitosti cibule
Hoci je cibuľa ozimná veľmi odolná voči chorobám, môže ju napadnúť aj zimná kosačka, ktorá je veľmi častým hubovým ochorením všetkých druhov cibule. Na listoch vznikajú svetlejšie až žlté škvrny so sivastým povlakom, ktoré sa zhlukujú a nadzemná časť usychá. Prirodzenou prevenciou je dôsledné striedanie plodín (pestovať cibuľu na tom istom pozemku najskôr 4 – 5 rokov), neprehnojovať záhon a poskytnúť rastlinám dostatok priestoru a vzduchu.
Pri prvých príznakoch skúste použiť odvar zo sušených bylín (asi 25 g), zalejte rastliny litrom vody, priveďte do varu a pomaly varte asi pol hodiny, skôr nechajte len bublať. Odstavte a nechajte vychladnúť. Potom sceďte, zrieďte v pomere 1 diel odvaru : 2 diely studenej prevarenej vody. Nalejte do fľaše s rozprašovačom a používajte na napadnutú časť rastliny podľa potreby niekoľko dní.
Harmančekový macerát aplikovaný na korene v pomere 1 : 5 má vynikajúce preventívne účinky proti hubovým chorobám a plesniam. Asi 300 g kvetov harmančeka zalejte 1 litrom vody, prikryte a nechajte odstáť 12 až 24 hodín. Macerát pozorne sledujte, či nezačne kvasiť. Preceďte.
Jarná cibuľka v kuchyni
-
možno piecť, dusiť a grilovať, ale nevýhodou je, že počas varenia stráca svoje zdravotné výhody. Zimnú cibuľu je vhodnejšie jesť surovú alebo veľmi krátko tepelne upravenú.
-
Jemne nasekané hrubé duté stonky sa v kuchyni používajú do polievok, omáčok, vaječných a tvarohových nátierok, plniek a dipov, omelety a šalátov, hodia sa k mäsu a morským plodom, na pizzu a do , môžu sa pridávať do cesta v .
-
Čerstvo nasekanou jarnou cibuľkou môžete posypať miešané vajíčka, chlieb s maslom alebo masťou, varené zemiaky a zemiakovú kašu, mäsové a zeleninové jedlá.
-
Používa sa najmä v japonskej a talianskej kuchyni, kde je veľmi rozšírený. Preto sa v angličtine nazýva Japanese bunching onion.
Odporúčané odrody zimnej cibule
Poloraná odroda Kaj
Osvedčená odroda s mohutnými listami na celoročné pestovanie. Bielená časť stonky je veľmi dlhá, 10 až 12 cm. Tmavé olistenie a ostrý kontrast s vybielenou stonkou je veľmi atraktívny. Ak sa pestuje zo semenáčikov a mladý semenáčik sa zasadí hlbšie ako pór, vybielená časť je ešte dlhšia.
Raná Gerda
Obľúbená odroda s vegetačnou dobou približne 70 dní od výsevu so stredne zelenými listami. Vybielená časť stonky je dlhá 8 až 10 cm. Veľmi dobre znáša nízke teploty, ale na druhej strane aj vysoké teploty. Je preto ideálnou odrodou na celoročné pestovanie. Používa sa na rezané kvety a ako veľmi skorá lahôdková cibuľa.
