Rasca je kuchynské korenie aj prírodný liek. Podporuje trávenie a chudnutie, ako aj uľahčuje vykašliavanie

Koreň rasce je úplne bežné kuchynské korenie s ostrou chuťou a výraznou vôňou, ktoré patrí medzi najstaršie dochucovadlá. V tradičnej ľudovej medicíne sa používa predovšetkým ako liek proti nadúvaniu a plynatosti, napomáha tráveniu a chudnutiu, ako aj uľahčuje odkašliavanie.

Je to dvojročná bylina z čeľade myrhovitých (podobne ako myrha), ktorá dosahuje výšku asi 90 cm. V prvom roku vytvára vretenovitý mäsitý koreň a ružicu prízemných listov. V druhom roku vyrastá rozvetvená dutá stonka s perovito zloženými listami a kvetenstvami tvoriacimi zložené okvetie. Kmín kvitne bielymi kvetmi od mája do júla. Plodom je tmavohnedý dvojplod, ktorý sa počas dozrievania rozdeľuje na dve podlhovasté nažky.

Kmín rastie divoko na lúkach, pastvinách, medziach, okrajoch ciest, v priekopách, uprednostňuje vlhšie pôdy bohaté na živiny. Pestuje sa na poliach a v záhradách.

.

Čaro rasce

Naši predkovia vždy pripisovali nenápadnej rasci magické ochranné vlastnosti. Jej hlavným prínosom bola ochrana pred zlými duchmi a kúzlami a odháňanie čarodejníc. Ľudia dávali semienka rasce na veci, ktoré chceli ochrániť pred nepozornými zlodejmi. ak žena vsunula niekoľko semienok rasce do vrecka svojho milenca alebo manžela, mohla si byť istá, že jej vyvolený do žiadneho iného nenahliadne.

Kmín je tiež liečivá rastlina

Koreň rasce má vysoký obsah éterických olejov (vrátane karvónu alimolénu), ktoré stoja za jej charakteristickou vôňou a chuťou, flavonoidov, trieslovín, bielkovín a vlákniny, je zdrojom vlákniny, minerálnych látok (vápnika, draslíka, železa, medi, horčíka, zinku, mangánu, selénu) a vitamínov A, B, C, E a K. Má najmä antioxidačné, dezinfekčné, protizápalové, močopudné a protikŕčové vlastnosti.

  • V tradičnej ľudovej medicíne sa používa predovšetkým ako liek proti plynatosti a nadúvaniu. Má dobrý vplyv na celý proces trávenia, podporuje činnosť žalúdka a čriev, upokojuje podráždený žalúdok, zabraňuje kŕčom hladkého svalstva, podporuje vylučovanie žalúdočnej šťavy žlče.

  • Prispieva k obnove črevnej mikroflóry po užívaní antibiotík. Kmín sa môže používať na osvieženie dychu.

  • Ak máte problémy, stačí požuť niekoľko zrniek rasce alebo piť rascový čaj po dúškoch.

  • Kmín podporuje metabolizmus a pôsobí močopudne, preto je dobrým pomocníkom pri chudnutí a očiste organizmu.

  • Kmín je obľúbený ako prírodný liek proti kašľu, často v kombinácii s cibuľou. Uľahčuje liečbu zápalov dýchacích ciest a uľahčuje vykašliavanie hlienov.

  • Čaj z rasce je vynikajúci pre dojčiace matky, pretože podporuje laktáciu, zlepšuje kvalitu materského mlieka a pomáha aj dieťaťu proti nadúvaniu.

  • Kmín podporuje pevnosť kostného a kĺbového tkaniva, udržuje zdravé kĺby a kosti a pomáha pri liečbe reumatizmu.

Čaj z rasce

Zložky

  • 1 čajová lyžička rasce

  • 250 ml vriacej vody

Príprava

Kmín zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte asi 7 minút lúhovať. Preceďte cez sito. Oslaďte medom. Čaj z rasce pite dvakrát denne, vždy čerstvý.

Domáca česká rasca

Zložky

  • 500 ml vodky (alebo čírej domácej brandy)

  • 100 ml vody

  • 50 g koreňa rasce

  • 50-70 g cukru (podľa chuti)

Príprava

Kmín zalejte vodkou, uzavrite a nechajte na teplom mieste tri týždne až mesiac macerovať. Každý druhý deň pretrepte. Potom preceďte. Cukor zvarte s vodou a nechajte vychladnúť. Zmiešajte s alkoholom, nalejte do fliaš a nechajte lúhovať ďalší týždeň alebo dva. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Malá štipka domácej rasce pred jedlom zvyšuje chuť do jedla, podporuje trávenie a znižuje plynatosť. Hovorí sa, že rasca prispieva k duševnej sviežosti a dlhovekosti.

Kmín je vynikajúce korenie

Koreň rasce je korenie s charakteristickou arómou.Suché semená sa používajú celé, drvené alebo mleté. Je nepostrádateľnou zložkou omáčok, polievok, nátierok, zmesí korenín atď. pri varení sa rasca pridáva nielen kvôli chuti, ale aj preto, že neutralizuje škodlivý solanín obsiahnutý v zelených a klíčiacich zemiakoch. mladé listy rasce sa používajú aj na dochutenie bylinkových a zemiakových polievok, omáčok, šalátov, tvarohových nátierok a pod guláš.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

Jaroslav Barborak/ author of the article

Narodil sa a vyrastal v malom meste na severnom Slovensku. Od detstva ho fascinovala žurnalistika - rád sledoval dianie vo svete, pýtal sa a zdieľal novinky s ostatnými.
Po skončení vysokoškolského štúdia sa rozhodol zasvätiť svoj život žurnalistike a začal pracovať ako reportér pre veľké slovenské noviny. Moje články si čoskoro získali pozornosť širokého publika vďaka živému štýlu, hĺbkovým analýzam a prenikavým komentárom.