Pohánka môže znižovať hladinu cholesterolu a chrániť naše cievy. A je bezlepková!

Pohánka je zdravá potravina, ale v našej kuchyni ju príliš nepoužívame. Je to škoda, pretože má mnoho pozitívnych účinkov na naše zdravie. Môžete ju však pestovať aj ako jednoročnú rastlinu s krásnymi medonosnými kvetmi.

Pohánka (Fagopyrum esculentum var. esculentum)

Táto jednoročná rastlina, ktorú si mnohí ľudia mýlia s obilninami, nemá s obilninami, t. j. kultúrnymi trávami, nič spoločné. Pohánka je jednoročná bylina s mnohokvetými kvetenstvami, na ktorých po opelení dozrievajú jedlé semená, trojuholníkové nažky.

Pohánka dorastá do výšky približne 1 m a je to teplomilná rastlina, ktorá vytvára biele alebo ružové kvety.

Odkiaľ pochádza pohánka

Pohánka pochádza zo Strednej Ázie, Mongolska a Číny. V Európe sa však pestuje už veľmi dlho, od polovice 13. storočia, a jej príchod sa spája s nájazdmi Tatárov a Mongolov. V Európe sa rastlina čoskoro stala veľmi obľúbenou a bežne sa pestovala na poliach. V 18. storočí sa pestovala takmer v celej Európe a v 19. storočí sa dostala do Ameriky.

Využitie pohánky v kuchyni

Z vylúpaných pohánkových šupiek sa vyrábajú pohánkové krúpy, tzv. pohánkové krúpy, alebo sa šupky lámu na krúpy. Popularita pohánky v 20. storočí veľmi poklesla, ale v súčasnosti sa o ňu začína opäť prejavovať záujem a vracia sa do nášho jedálnička. Na trhu dnes nájdete lúpanú pohánkovú krupicu, pohánkovú múku a pohánkové vločky.

sa nazýva polenta, alebo sa používa na pečenie pečiva, ale v tom prípade sa musí miešať s pšeničnou múkou. alebo , sa používa ako príloha k mäsu.

Liečivé účinky pohánky

Pohánka sa považuje za veľmi zdravú potravinu, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Obsahuje draslík, fosfor, vápnik, železo, meď, mangán, zinok a selén, ako aj vitamíny skupiny B, cholín a tokoferol. Dôležitá je aj pohánka. Patrí tiež medzi dôležité antioxidanty.

Vďaka vysokému obsahu rutínu slúži pohánka ako výborný prostriedok na zvýšenie pružnosti žilových stien. Pohánka má tiež preukázateľný vplyv na znižovanie hladiny cholesterolu v krvi.

Ako si vypestovať vlastnú pohánku

Semená sa vysievajú priamo do záhonu od apríla do mája. Pozor však na skoré mrazy, na ktoré je semeno citlivé. Teplota na klíčenie musí byť vyššia ako 7 °C, najlepšie nad 14 °C. Semená sa vysievajú do hĺbky 3 – 5 cm.

Pohánka vyžaduje slnečné stanovište a ľahkú až, stredne piesočnato-hlinitú pôdu s dostatkom živín. Hnojte draselným hnojivom.

Prečo pestovať pohánku v záhrade

V dnešnej dobe už asi málokto pestuje pohánku na svojich poliach na použitie v kuchyni, ale ak hľadáte rastlinu, ktorá bohato kvitne a je silným producentom medu, skúste pohánku. Možno budete prekvapení, aká môže byť krásna.

Jaroslav Barborak/ author of the article

Narodil sa a vyrastal v malom meste na severnom Slovensku. Od detstva ho fascinovala žurnalistika - rád sledoval dianie vo svete, pýtal sa a zdieľal novinky s ostatnými.
Po skončení vysokoškolského štúdia sa rozhodol zasvätiť svoj život žurnalistike a začal pracovať ako reportér pre veľké slovenské noviny. Moje články si čoskoro získali pozornosť širokého publika vďaka živému štýlu, hĺbkovým analýzam a prenikavým komentárom.